Кафедру було засновано 1 червня 1986 року з метою підготовки інженерів-механіків, фахівців з техніки антикорозійного захисту. Перша назва кафедри – кафедра хімічного опору матеріалів і захисту від корозії (ХОМ і ЗК).

Керівником кафедри з моменту організації до 2000 року був Важенін С.П., доцент, кандидат технічних наук, член-кореспондент академії наук України.

На кафедрі навчались студенти за спеціальністю «Обладнання хімічних виробництв і підприємств будівельних  матеріалів» (ХОМ).

В зв’язку з розвитком харчової промисловості виникла потреба в інженерах-механіках харчової галузі, тому починаючи з 1996 року кафедра здійснює підготовку студентів зі спеціальності «Обладнання переробних і харчових виробництв» (ХВ). Перший випуск спеціалістів за цією спеціальністю відбувся у 2001 р.

З 2000 року кафедра ХОМ і ЗК була перейменована у кафедру обладнання і технології харчових виробництв (ОТХВ) (наказ№ 169 від 08.06.2000 р.). Завідувачем кафедри був призначений Тищенко Г.П., професор, доктор технічних наук.

У різні роки навчальний процес на кафедрі забезпечували професори Тищенко Г.П., Півоваров О.А., доценти Бойко С.О.,Марченко Г.П., Яковенко О.І., старші викладачі Татаурова Т.І.,Швець Г.О., асистент Распопін Ю.С. та інші.

З 2013 року виконуючим обов’язки завідуючого кафедри став Міснянкін Д.О., доцент, кандидат технічних наук.

На сьогоднішній день на кафедрі працюють її випускники: доценти Міснянкін Д.О.,Тиха Л.С., Ковальов С.В.

За час роботи кафедри було підготовлено багато фахівців, які працюють не тільки у різних галузях виробництва та науки, а також на державних та громадських посадах.