​Кафедра Інноваційної інженерії створена 02.11.2019 року шляхом об’єднання наукових шкіл кафедр «Обладнання хімічних виробництв» (1930 р.), «Машинобудування та інженерної механіки» (1965р.) Механічного факультету та «Обладнання та технології харчових виробництв» (1982р.) факультету ОТС.