Приймальна комісія: тел: +38 (056) 746-27-21 , +38 (096) 651-73-94 [email protected]
Обрати сторінку

Освітня програма “Технології харчових продуктів оздоровчого призначення”

Галузь знань: 18 Виробництво та технології

Спеціальність: 181 Харчові технології

Випускова кафедра: Кафедра технології природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції

Підготовка фахівців здійснюється за ступенем бакалавр, магістр


Сучасна тенденція розвитку харчової промисловості полягає у зростанні асортименту продукції спеціального призначення – для дітей, людей похилого віку, хворих та окремих груп населення. Актуальною є підготовка спеціалістів (фахівців)  з розроблення нових і вдосконалення існуючих технологій виробництва оздоровчих харчових продуктів, що  відповідають світовим тенденціям розвитку індустрії здорового харчування, які:

  • знають сучасні принципи здорового харчування ХХІ ст.
  • володіють методами контролю якості та безпеки сировини і продуктів виготовлених на її основі;
  • здатні до зміни стереотипів вітчизняних виробників – припинення використання небезпечних харчових штучних добавок у харчових продуктах.

Майбутні фахівці набувають теоретичних і практичних знань основних груп компонентів, що входять до складу харчових систем, їх значення в процесі профілактичного і лікувального харчування;  основних груп оздоровчих харчових продуктів і функціональних напоїв. Студенти вивчають інгредієнтний склад функціональних харчових продуктів, їх харчову цінність та оздоровчий вплив на людський організм; знайомляться з новими технологіями виробництва оздоровчих продуктів харчування, в тому числі для окремо виділених груп населення.

Підготовка фахівців передбачає послідовність і логіку викладу дисциплін, необхідних для їх майбутньої професійної діяльності

Профільні дисципліни:

  • Харчова хімія з основами фізіології
  • Технологія оздоровчих харчових продуктів
  • Загальні технології харчової промисловості
  • Контроль якості та безпеки продукції галузі
  • Товарознавство та пакування харчових продуктів галузі
  • Технології продуктів дитячого, геродієтичного і лікувально-профілактичного призначення
  • Технології виробництва екологічно чистої та органічної продукції
  • Моделювання технологічних процесів виробництва оздоровчих харчових продуктів
  • Технології харчових та дієтичних добавок функціонального призначення
  • Експертиза харчової продукції та ін.

 

Працевлаштування у високотехнологічних компаніях харчового профілю, на підприємствах з виробництва продукції дитячого, геродієтичного і лікувально-профілактичного призначення.

Після закінчення вищого навчального закладу випускники можуть займати посади:

  • керівника підприємства;
  • головного інженера;
  • головного технолога;
  • завідувача виробництвом;
  • заступника директора з якості;
  • начальника цеху (зміни);
  • інженера з контролю якості харчових продуктів;
  • майстра виробництва;
  • завідувача лабораторії;
  • викладача вищого навчального закладу.

 

Випускники кафедри працюють на таких підприємствах:

  • ПрАТ з ІІ «Дніпропетровський олійноекстракційний завод»,
  • компанія «Procter & Gamble»,
  • ПрАТ «Комбінат «Придніпровський»,
  • ПрАТ «Дніпровський крохмалепатоковий комбінат»,
  • ТОВ Молочна фабрика «Рейнфорд»,
  • ЗАТ Кондитерська фабрика «АВК Дніпропетровськ»,
  • ТОВ «Кондитерська фабрика «Стимул»,
  • ТОВ «Дніпровський хлібокомбінат №11»,
  • ПрАТ «Дніпровський хлібзавод №9»,
  • ТОВ «МАЛБІ ФУДС»,
  • Державне підприємство «Дніпропетровський регіональний державний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації»,
  • ПАТ «Запорізький оліяжиркомбінат»,
  • ПрАТ «Вінницький олійножировий комбінат»,
  • ПАТ «Одеський олійножировий комбінат»,
  • ПАТ «Ніжинський жиркомбінат»,
  • ПрАТ «Пологівський олійноекстракційний завод»,
  • ТОВ АФ «Дніпропетровська»,
  • ТОВ «АРГО КОМ».